recette jarret de porc

Introduction

Le jarret de porc est une pièce de choix pour ceux qui aiment la cuisine généreuse et savoureuse. Facile à préparer, il constitue un plat idéal pour les repas de fête ou les grandes occasions. Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de jarret de porc à la purée de pommes de terre.

Ingrédients

• 1 jarret de porc d'environ 1,5 kg
• 2 oignons
• 2 carottes
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 litre de bouillon de volaille
• 250 ml de vin blanc
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Purée de pommes de terre (300 g de pommes de terre, 50 g de beurre, 100 ml de lait)

Instructions

1. Préparation : Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Épluchez et émincez les oignons et les carottes. Hachez les gousses d'ail.
2. Faire dorer le jarret : Dans une grande cocotte, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites dorer le jarret de porc de chaque côté. Retirez-le et réservez.
3. Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Déglacer : Versez le vin blanc dans la cocotte et grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.
5. Cuisson : Remettez le jarret dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût. Couvrez et enfournez pour environ 2 heures.
6. Préparation de la purée : Pendant que le jarret cuit, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante. Ensuite, écrasez-les avec le beurre et le lait pour obtenir une purée onctueuse.
7. Service : Une fois le jarret de porc cuit, servez-le avec la purée de pommes de terre. Vous pouvez décorer l'assiette avec des herbes fraîches pour plus de goût.

Conseils

Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez préparer votre jarret de porc la veille. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger. Pour plus d'inspiration, consultez également notre article sur CuisineAZ.

Conclusion

La recette du jarret de porc est un classique de la cuisine française qui ravira vos convives. Facile à réaliser, elle reste accessible même pour les novices. N'hésitez pas à l'essayer lors de vos prochains repas en famille ou entre amis!