recette de pâté à la viande

Introduction au pâté à la viande

Le pâté à la viande est un classique de la cuisine française, souvent préparé lors de grandes occasions ou de repas en famille. Ce plat est apprécié pour son goût savoureux et sa texture fondante. Dans cet article, nous allons vous présenter une délicieuse recette de pâté à la viande ainsi que quelques astuces pour le réussir à coup sûr.

Ingrédients nécessaires

• 500g de viande hachée de porc
• 500g de viande hachée de bœuf
• 200g de lard fumé
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 2 œufs
• 100ml de lait
• 100g de pain rassis, émietté
• Herbes de Provence, sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélanger les viandes hachées, le lard fumé coupé en petits morceaux, l'oignon, l'ail, les œufs, le lait et le pain émietté.
3. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Verser le mélange dans un moule à pâté graissé. Lisser le dessus.
5. Couvrir le moule avec du papier aluminium et enfourner pendant environ 1 heure.
6. Retirer le papier aluminium et laisser cuire encore 30 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
7. Laisser refroidir avant de démouler et servir chaud ou froid.

Astuces pour réussir votre pâté à la viande

Pour un pâté encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des champignons hachés ou des pistaches dans votre préparation. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices pour personnaliser votre recette !

Pour aller plus loin

Pour découvrir d'autres variations de la recette ou des conseils de chef, n'hésitez pas à consulter des sites comme Marmiton ou CuisineAZ.

Conclusion

Le pâté à la viande est une recette conviviale qui ravira vos invités. Facile à réaliser, il se prête aux variations et chacun peut y ajouter sa touche personnelle. Bonne cuisine!