poulet basquaise recette

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Introduction au Poulet Basquaise

Le poulet basquaise est un plat emblématique de la cuisine du sud-ouest de la France, plus précisément de la région du Pays basque. Ce plat savoureux, riche en couleurs et en goût, combine le poulet avec des légumes typiques de cette région, tels que les poivrons et les tomates.

Ingrédients nécessaires

  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 2 poivrons (rouge et vert)
  • 2 tomates mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Thym et laurier
  • Sel et poivre
  • Un peu de piment d'Espelette (optionnel)

Préparation du Poulet Basquaise

  1. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de poulet.
  2. Retirez le poulet et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, laissez suer quelques minutes.
  3. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et les tomates pelées et concassées. Mélangez bien.
  4. Remettez le poulet dans la cocotte, puis ajoutez les herbes, le sel, le poivre et le piment d'Espelette si désiré.
  5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Conseils de Service

Servez le poulet basquaise chaud, accompagné de riz, de pommes de terre sautées ou de pain pour profiter de la sauce délicieuse. Ce plat se marie également bien avec un vin rouge léger.

Liens Utiles

Pour plus d'informations sur la cuisine basque, vous pouvez consulter cet article : Poulet Basquaise - Larousse

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