gigot de 7 heures à l’ancienne

gigot de 7 heures à l'ancienne

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Le gigot de 7 heures à l'ancienne : un plat traditionnel

Le gigot de 7 heures à l'ancienne est un plat typique de la cuisine française, reconnu pour sa tendreté et ses saveurs riches. Préparé en le cuisinant lentement, ce plat demande patience et soin, mais le résultat en vaut largement la peine. Traditionnellement présenté lors des repas de fête ou des réunions familiales, il est devenu un incontournable de la gastronomie française.

Ingrédients nécessaires

  • 1 gigot d'agneau (environ 2,5 kg)
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • Carottes
  • Herbes de Provence
  • Olive oil
  • Sel et poivre
  • 500 ml de vin blanc sec
  • 500 ml de bouillon de légumes

Préparation étape par étape

  1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Préparation de l'agneau : Saisissez le gigot dans une cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec sel, poivre, et les herbes de Provence.
  3. Ajout des légumes : Ajoutez les oignons émincés, les carottes en rondelles et les gousses d'ail entières dans la cocotte.
  4. Ajout des liquides : Versez le vin blanc et le bouillon de légumes. Couvrir la cocotte avec un couvercle ou du papier aluminium.
  5. Cuisson : Laissez cuire au four pendant environ 7 heures, en arrosant régulièrement le gigot avec le jus de cuisson.

Conseils pour réussir votre gigot de 7 heures

Pour un meilleur résultat, choisissez un gigot de bonne qualité, de préférence élevé en plein air. N'hésitez pas à varier les herbes ou à ajouter des épices pour créer des saveurs uniques. Enfin, laissez toujours reposer la viande avant de la trancher pour qu’elle conserve tous ses jus.

Conclusion

Le gigot de 7 heures à l'ancienne est un véritable hommage à la tradition culinaire française. Il demande du temps, mais chaque bouchée est un régal. N’oubliez pas d’accompagner ce plat d’un bon vin rouge et, pourquoi pas, d’une belle purée maison pour un repas familial réussi.

Pour en savoir plus sur cette recette et d'autres conseils culinaires, vous pouvez consulter des ressources comme Les Foodies ou Marmiton.