gigot d’agneau de 7 heures

Introduction au Gigot d'Agneau de 7 Heures

Le gigot d'agneau de 7 heures est une recette emblématique de la cuisine française, célèbre pour sa préparation lente et savoureuse. Ce plat est particulièrement apprécié des amateurs de viande et se prête bien aux repas de fête et aux occasions spéciales.

Ingrédients Nécessaires

• 1 gigot d'agneau (environ 2,5 kg)
• 4 gousses d'ail
• 2 oignons
• 3 carottes
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 250 ml de vin blanc
• 500 ml de bouillon de viande
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation du Plat

1. Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer le gigot sur toutes ses faces. Cela va permettre de bien sceller les sucs.
3. Retirez le gigot et faites revenir les oignons, les carottes et l'ail coupés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Remettez le gigot dans la cocotte, ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
5. Ajoutez ensuite le bouillon de viande et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Couvrez la cocotte et placez-la au four pour 7 heures. Pendant la cuisson, veillez à vérifier de temps en temps l'humidité de la préparation en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

La Dégustation

Après 7 heures de cuisson, le gigot sera d'une tendreté exceptionnelle et se détachera facilement de l'os. Servez-le avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Pour en Savoir Plus

Pour plus d'informations et des astuces sur la cuisine française, vous pouvez consulter l'article sur la cuisine des chefs.

Une autre ressource intéressante à explorer est le site de Marmiton qui propose également cette recette avec des variantes.