gigot d'agneau de 7 heures
Qu'est-ce que le gigot d'agneau de 7 heures ?
Le gigot d'agneau de 7 heures est une méthode de cuisson lente qui permet d'obtenir une viande incroyablement tendre et savoureuse. Cette technique traditionnelle est souvent associée à la cuisine de grand-mère, où la viande est mijotée pendant de longues heures, généralement au four, dans un plat en terre cuite ou une cocotte.
Ingrédients nécessaires
- 1 gigot d'agneau (environ 2,5 kg)
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de thym
- 4 carottes
- 1 oignon
- 500 ml de vin blanc
- 500 ml de bouillon de viande
- Sel et poivre au goût
Instructions pour la cuisson
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Dans une grande cocotte, faites revenir le gigot d'agneau sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez ensuite l'ail, les carottes coupées en morceaux, l'oignon émincé, le thym, le vin blanc et le bouillon de viande.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 7 heures. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour maintenir la chaleur.
- À la fin de la cuisson, retirez le gigot et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Pourquoi cette méthode est-elle appréciée ?
La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, et la viande devient si tendre qu'elle se détache presque des os. De plus, le gigot d'agneau de 7 heures est une excellente option pour les repas de famille ou les occasions spéciales, car il nécessite peu d'intervention une fois qu'il est au four.
Conseils de présentation
Servez votre gigot d'agneau avec des légumes de saison rôtis et une purée de pommes de terre pour un plat réconfortant. Vous pouvez également ajouter une sauce à base des jus de cuisson pour rehausser le goût de la viande.
Où trouver des recettes similaires ?
Pour découvrir davantage de recettes de gigot d'agneau et d'autres plats mijotés, consultez des sites spécialisés comme Love and Lentils ou CuisineAZ.