gigot d'agneau de 7 heures
Introduction au Gigot d'Agneau de 7 Heures
Le gigot d'agneau de 7 heures est une préparation culinaire emblématique de la cuisine française. Bien que son nom puisse suggérer une durée d'attente décourageante, le résultat en vaut vraiment la peine.
Origine et Tradition
Ce plat tire ses origines de la cuisine rustique du sud de la France. Traditionnellement, le gigot est cuit lentement, permettant à la viande de devenir incroyablement tendre et juteuse.
Ingrédients Typiques
- 1 gigot d'agneau de 2 à 3 kg
- 4 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- 2 oignons
- 1 litre de bouillon de viande
- Sel et poivre
La Méthode de Cuisson
La magie du gigot d'agneau de 7 heures réside dans sa cuisson lente à basse température. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Inutile de faire mariner le gigot ; il suffit de le saler et de le poivrer.
- Faites dorer le gigot dans une cocotte avec un peu d'huile.
- Ajoutez les oignons, l'ail et les herbes, puis couvrez avec le bouillon de viande.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 7 heures.
Conseils de Service
Servez le gigot d'agneau de 7 heures avec des pommes de terre rôties ou une purée maison. Accompagnez d'un vin rouge corsé, comme un Châteauneuf-du-Pape, qui s'accorde merveilleusement bien avec l'agneau.
Conclusion
Préparer un gigot d'agneau de 7 heures est une véritable cérémonie culinaire. C'est un plat qui impressionnera vos convives et qui rappelle la générosité des repas en famille.
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