galette frangipane recette

Qu'est-ce que la galette frangipane ?

La galette frangipane est une délicieuse pâtisserie française, traditionnellement consommée lors de l'Épiphanie. Elle est composée de deux couches de pâte feuilletée, garnies d'un mélange onctueux d'amandes, de sucre, de beurre et d'œufs, connu sous le nom de frangipane. Ce dessert est souvent agrémenté d'une fève, cachée à l'intérieur, et celui qui la trouve est couronné roi pour la journée.

Ingrédients nécessaires

• 2 pâtes feuilletées
• 100g de poudre d'amande
• 100g de sucre
• 100g de beurre ramolli
• 2 œufs
• 1 jaune d'œuf (pour dorer)
• 1 fève (facultatif)

Étapes de la recette

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Versez la préparation à base de frangipane sur la pâte, en laissant un bord d'environ 2 cm.
6. Placez la fève dans la frangipane.
7. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez bien les bords.
8. Faites un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf pour bien dorer.
9. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Conseils et astuces

Vous pouvez personnaliser votre galette en ajoutant un peu de lait ou d'extrait d'amande amère à la préparation. Beaucoup de gens aiment aussi l'accompagner d'un verre de cidre pour un véritable goût festif.

Où déguster une galette frangipane ?

Pour découvrir différentes recettes de galettes et tester des saveurs variées, vous pouvez visiter des boulangeries et des pâtisseries locales. N'oubliez pas de vérifier les avis en ligne afin de choisir des établissements réputés. Voici un lien pour des suggestions de pâtisseries à essayer : Les Meilleures Pâtisseries.